健康功效：茄子：清热、活血、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材
1
肉末 50克
2
茄子 250克
3
葱 10克
4
姜 10克
5
盐 5克
6
味精 5克
7
鸡粉 5克
8
料酒 5克
9
淀粉 10克
10
香油 5克
方法/步骤
1
1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。
2
2.肉末放入盘中备用。
3
3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4
4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。
5
5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。http://www.rg6-899.com
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7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
8
8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。
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9.出锅，装盘撒入香葱沫。
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