苏菜系列——咸肉菜饭的做法步骤

咸肉菜饭的做法步骤用料咸肉1块大青菜200g大米300g油适量盐适量料酒适量鸡精适量1.准备好自制咸肉（自家腌制后，放在太阳底下晒，再放入冰箱冷冻好。）。2.将咸肉切成适当的小块。3.青菜洗干净。4.将青菜切碎，可以切碎点。5.锅中放入适量的油，有猪油更香。油热后，先加入咸肉翻炒片刻，再加入青菜翻炒，此时可加入适量的盐、料酒和鸡精，炒至青菜出水。6.将菜盛起来。7.锅中加入大米和适量的水，比平时烧饭的水略少一点。8.将菜倒入，搅拌均匀，此时还可以调一下味。9.盖锅煮，最好是要土灶烧。煮大约10分钟。10.好了，香香的菜饭。11.来上3碗。小贴士按照上面的步骤及注意点，肯定行的。