作为一个南方人，做意大利面对我来说真的很难，但对对面食物的热爱不亚于对真正北方人的热爱，就像我对葡萄酒有着特殊的热情一样。喜欢她甜美圆润，喜欢江南人的情怀，温柔甜美，经久不衰。把酒加入面粉中，使面团醒过来时既不急躁也不生气。北方的面食自然具有江南人的特点。
食材
1
中筋面粉 500克
2
耐高糖酵母 2克
3
甜酒酿 1盒约300克
4
糖 30克
5
玉米油 15克
方法/步骤
1
这是我在超市买的甜酒。最好买一个中间有个小洞的甜葡萄酒。不管是不是原酒。约150g/m水
2
将甜酒、糖、油和酵母倒入主锅中，以30秒和3的速度混合
3
加入中筋面粉，50秒内以1-3.5的速度搅拌5分钟
4
揉2分钟
5
揉好
6
取出后稍作整形，放入盆中盖上保鲜膜发酵。我每次都是头天晚上和好面，室温（25度左右）发酵一个晚上，再加上第二天的上午
7
它是原来的两倍大。你不能等面团长大了
8
把它分成你喜欢的大小，放入蒸笼中进行二次发酵。你可以在锅里放大约50度的热水
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用小火在冷水中蒸15分钟，再炖5分钟。
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你也可以拿些面团，用你最喜欢的馅料包起来，在平底锅里煎一下。这是一个芳香的酒蛋糕
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诱人吗？这次我包了玫瑰酱
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