甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对人体有多种益处，如降低血压、改善肠道功能、抗癌等。但是，甜菜根也有一些禁忌和注意事项，不适合所有人食用。本文将介绍甜菜根的储存方法和注意事项，帮助你更好地享受这种美味的食物。
方法/步骤
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长期冷冻。如果你想保存更长时间的甜菜根，可以先清洗后煮熟，冷却后切片或切块包装，进行冷冻保存。这样可以存放八个月左右。冷冻的甜菜根可以用来做汤、沙拉、酱等。
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制作罐头。如果你喜欢酸甜口味的甜菜根，可以把它们制作成罐头保存。方法是将瓶子烫好洗净，清洗甜菜根，煮15-20分钟，捞出沥干，切丁。然后将白醋、糖、甜菜水和盐在锅中混合、煮沸。将根块装罐，浸满混合溶液，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以保存一年左右。
注意事项
1
不要过量食用。甜菜根虽然有很多好处，但是也不能过量食用，否则会导致胃肠不适、尿液变红、血压过低等问题 。一般来说，每天食用100-200克左右的甜菜根就足够了。
2
不要与牛奶同食。甜菜根中含有草酸，牛奶中含有钙，两者结合会形成草酸钙沉淀物，影响消化吸收，并可能引起结石 。因此，吃完甜菜根后要间隔一段时间再喝牛奶。
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不要与海产品同食。甜菜根中含有维生素C，海产品中含有铁和铜等金属元素，两者同食会使维生素C氧化失活，并可能产生有毒物质 。因此，吃完甜菜根后要间隔一段时间再吃海产品。
4
不要与药物同服。甜菜根中含有硝酸盐和亚硝酸盐等物质，与某些药物如硝酸甘油、硫酸镁等同服会产生不良反应 。因此，在服用这些药物时要避免吃甜菜根。
5
不要与糖尿病患者同食。甜菜根中含有较高的糖分，对糖尿病患者不利，会导致血糖升高 。因此，糖尿病患者要少吃或不吃甜菜根。
6
不要与肾病患者同食。甜菜根中含有较高的钾，对肾功能不全的患者不利，会导致高钾血症 。因此，肾病患者要少吃或不吃甜菜根
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不要与过敏体质者同食。甜菜根中含有一些可能引起过敏反应的物质，如花青素、草酸等 。因此，对这些物质过敏的人要少吃或不吃甜菜根。