吐司在人们生活中，尤其是年轻人都喜欢作为早点来食用。早点呢讲究营养健康，今天小编就给大家带来一款营养健康的提子核桃吐司
食材
1
高筋面粉 900克
2
砂糖 190克
3
全蛋液 100克
4
黄油 100克
5
清水 550克
6
盐 10克
7
大豆粉 100克
8
酵母 13克
9
改良剂 4克
10
烘焙奶粉 45克
11
提子干 300克
12
核桃 120克
13
瓜子仁 20克
方法/步骤
1
1 高筋面粉、大豆粉、酵母、改良剂、奶粉加砂糖拌匀。
2
2 加入全蛋液和清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3
3 加入盐和奶油慢速拌匀，再转快速搅拌至面筋扩展。
4
4 加入提子干和核桃慢速搅拌均匀。
5
5 基本发酵20分钟，分割成每个150克的小面团。
6
6 松弛20分钟，再滚圆至表面光滑，放入长方形模具中。
7
7 放入发酵箱，醒发90分钟，温度36℃、湿度75%。
8
8 醒发好的面团表面用刀划几刀，扫上全蛋液（分量外）。
9
9 撒上瓜子仁，进炉，温度为上火165℃、下火195℃，烤20分钟。
注意事项
在面团上划刀的时候，注意控制好力度，轻轻地划即可，划得太深，吐司容易裂开，会影响到整体的美观度。