去超市，竟然发现还有不错的红薯卖，家人包括两个狗憨憨都挺爱吃这个，就提溜着一袋子回家，刚好冰箱还有周末买的排骨，就想着弄了这么一道菜~红薯是个好东西，营养十分丰，在某国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、
工具/原料
1
主料
2个红薯
200g排骨
2
配料
适量油
适量盐
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量红烧酱油
适量冰糖
方法/步骤
1
排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉（也可不打）
2
锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄
3
倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色
4
入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒
5
调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干
6
倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干
7
趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块
8
锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动
9
炸好的红薯沥油备用
10
将炖好的排骨再入炒锅，调入鸡精、盐调味，用小火将汁液慢慢焙干，然后倒入红薯快速翻炒，撒上白芝麻即可出锅
注意事项
放红薯之前，汁记得要尽量收的干一些哦，以免破坏炸红薯块外面的酥皮~ 软烂入味的排骨，加上红心甜糯的红薯，不一会一大盘子就吃的干干净净咯！
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