今年不去餐馆年夜饭了,餐馆真烦人,年夜饭吃起来都是翻台那种,吃着不喜欢。在家里自己做年夜饭,更有年味,虽然不是馆子的味道,但可以做家人都习惯喜欢吃的东西。所以要提前规划一下菜谱。
工具/原料
计划和采购
方法/步骤
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根据家庭人口,准备年夜饭。我们是4-6人的,所以年夜饭准备8菜1汤加上两种主食,餐后水果和3种酒水,2种饮料
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菜肴要荤素搭配,同时还要兼顾美好寓意,更重要的是选择家里人最爱吃的东西,提前让大家各自说出几样喜欢的吃食,综合选择一下。
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不管在哪里过年,自己家乡的习俗必须要坚持,那么地域特色的菜品必须有一样:家乡蒸肉,红烧黄花鱼,
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菜单斟酌后为:凉菜3个,拼盘,皮冻。自家发的豆芽做一个凉拌排骨豆芽。热菜5个,家乡蒸肉,红烧黄花鱼,炖猪爪,小炒蒜薹,麻辣大虾。汤1道:五花肉酸菜汤。什锦果盘。啤酒,白酒,香槟。牛奶,可乐。
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关于采购食材:这是一个综合考虑的东西,要根据自家的存货,对照菜谱,买了排骨,大虾,黄花鱼,五花肉,发了豆芽(这个要提前4天开始准备),排骨和五花肉提前一天进行了初步加工。
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关于主食:对于我家来说,过年一定要有豆包,所以提前1周买了饭豆,提前一天发了面,煮了豆子,蒸了一锅豆包。
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