油炸红薯饼香甜软糯，是街边很常见的一种小吃，但总是对街边小贩用来炸食品的油不太放心，所以还不如自己在家DIY,不仅干净，还可以吃个够。
食材
1
红薯 1-2个
2
面粉 适量
3
食用油 适量
4
水 适量
5
白糖 三勺
方法/步骤
1
准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）
2
将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀，如图
3
将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。如图
4
锅里放三勺食用油，待油烧至有轻微冒烟时，用汤勺舀一勺调好的红薯糊，放到锅里用勺子调整成饼的形状，煎至面粉凝固即可。
5
最后锅里放入小半碗食用油，待油烧至没有油泡为止，将煎好的红薯饼放入锅里炸至两面金黄起锅，即可。现在就可以享用香甜的红薯饼了。END
注意事项
1
要掌握好油的温度，温度太低红薯饼容易散，温度太高容易炸焦。
2
放入饼时油的温度较高要注意安全避免烫伤