饺子因馅料和制作方法的不同而种类繁多，但即使是同一种饺子，亦有不同的吃法：内蒙人和东北人喜欢把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃；河南一些地区的老乡偏爱将饺子和面条一起煮，称其为'金线穿元宝'。
今年的春节由于赶上了百年一遇的情人节，被赋予了不同于往年的浪漫气息，既然是中国的传统佳节，饺子一定必不可少，可既然遇上了充满甜蜜的情人节，还是花点小心思，让今年的饺子也吃出个与众不同来吧。
首先是饺子皮，呼应当今最流行的“吃粗粮、保健康”，白面里掺上一杯玉米面，不仅黄橙橙的颜色很漂亮，同时增加了膳食纤维更健康；其次是馅料，舍弃各种肉类，采用鸡蛋和蔬菜做馅，告别油腻，将健康进行到底；最后就是造型啦，一改传统的元宝造型，大胆改造成花式造型，让玫瑰恋上除夕饺，为特别的节日增添几分浪漫的味道。
工具/原料
1
原料：普通面粉2杯、玉米面1杯
2
馅料：胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、香菇8朵、压缩黑木耳1块、支竹1把
3
调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、橄榄油1茶匙、姜1块
方法/步骤
1
先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡，置一边等待泡发；
2
普通面粉与玉米面混合，用筷子一边打圈搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；
3
将混合面粉揉成面团，放在一边醒发20分钟；
4
在等待面团醒发的时间里，将胡萝卜、姜刨丝切碎；
5
鸡蛋打散炒熟，切碎；
6
木耳、支竹、香菇洗净切碎；将所有馅料混合在一起，加入调料中各种材料，搅拌均匀；
7
面团醒发好后揉成细条，切小块，擀成饺子皮；
8
取一块饺子皮放在手心，舀一勺馅料，双手将饺子皮合拢，捏出三角形的边；
9
三角边略沾水，轻轻撒上玫瑰花碎；
10
将三叫角边中的任意两条边捏合，中间留出圆孔；
11
圆孔中嵌入三朵玫瑰，一只玫瑰饺即成型；
12
所有玫瑰饺成型后，分别放入蒸屉；
13
锅中烧水，待水开后放入蒸屉；
14
15-20分钟后，玫瑰饺即可出锅。
注意事项
1
由于馅料中加了生抽和蚝油，没有再加盐，大家可根据个人口味逐量加减；
2
包饺子时馅料不宜过多，否则不易捏合；
3
饺子捏合时尽量保证三边等距，这样最后成型会比较好看；
4
饺子放入蒸屉时，注意保证饺子中间留足够空隙，以免粘连；
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