羊肉臊子的做法，这个是半成品，不是直接吃的，还需加水炖煮。它的后续吃法很多，可以用来做臊子面、调和饭、粉汤羊肉、连锅小揪面等等，所以一次可以多炒一点，分成小份放冰箱冷冻，吃的时候再加水把它炖了。
食材
1
羊肉 500克
2
食用油 20克
3
蒜 5克
4
辣椒粉 5克
5
料酒 5克
6
香醋 5克
7
酱油 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。油渣变小、焦黄并不再出油时就可以了，否则会有糊味。
2
切好葱姜蒜。我比较懒，而且也怕吃臊子面的时候嚼到姜不安逸。
3
一直炒到水份即将炒干只剩油的时候。
4
依次加入少许十三香（或混合香料粉）、辣椒粉，再次炒香，让辣椒粉炝熟。
5
炒匀，这个时候流油少了，都已经被辅料和肉吸收了。
6
加入少许料酒、香醋和酱油翻炒，中小火，大概半分钟左右。
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