美味的红烧肉堪称菜品中的经典,令无数人垂涎,虽然现代人越来越倾向于清淡的饮食但红烧肉的地位却一直是稳稳当当,巍然不动.那既然红烧肉这么好吃,这红烧肉是怎么做的呢?
食材
1
带皮五花肉 适量
2
冰糖 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
桂皮 适量
6
白糖 适量
7
葱姜 适量
方法/步骤
2
锅烧热加入底油加入冰糖然后把糖炒融化等颜色变为深红色加入水,炒匀倒出备用.
3
锅烧热加底油倒入八角 香叶 桂皮煽香再放入葱姜炒出香味后加入料酒,酱油.放入切好的五花肉翻匀后倒入炒好的糖色.
4
加入水浸过五花肉再加入白糖 盐 味精调味.
5
大火烧开后,改小火盖上盖子焖30分钟,再改大火.
6
勾芡收汁,等到汤汁变得浓稠翻匀就可以出锅了.
注意事项
1
五花肉切的要三分肥,七分瘦.便于入味,香而不腻.
2
八角和大料不能放太多,放多香料容易苦
3
做红烧肉,肉不用焯水直接煸就行