红烧肉作为一道家常菜非常受欢迎，介绍一种红薯红烧肉做法，肥而不腻。
食材
1
五花肉 370g
2
红薯 2块
3
冰糖 12块
4
葱 若干
5
姜 若干
6
老抽 适量
7
蒜 若干
8
花椒 若干
9
大料 若干
方法/步骤
1
五花肉洗净，去除猪皮上猪毛；
2
五花肉切成方块，洗净，红薯洗净去皮，切成方块待用；
3
五花肉入冷水锅，开水煮三分钟去血水；
4
过水后的五花肉放置盆中，锅中放少量油，将五花肉煎至发黄；
5
将煎好的五花肉放置一边，锅里放油，放入冰糖进行熬制；
6
待冰糖全部融化，冰糖冒烟出现焦味时放入五花肉进行翻炒，然后放入葱姜蒜进行翻炒，倒入清水，漫过红烧肉止；
7
放入适量盐，水开后小火炖25分钟，放入红薯块，大火收汁，放入盆中即可。
注意事项
红烧肉成功的秘诀在于糖的多少，尽量多放些糖，炖的时间长有助于入味，放盐的时候尽量在放入红薯前几分钟即可
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