陕北的老八碗是很有名的菜肴，在家如何做出陕北老八碗的第五道菜炖肉呢？
食材
1
五花肉 200克
2
冰糖 20克
方法/步骤
1
五花肉切成小块，冷水下锅加入料酒、葱姜，大火煮开去掉浮沫，捞出清洗干净。
2
锅中烧水，加入冰糖熬出枣红色，下入五花肉翻炒至上色。
3
锅中倒入啤酒和没过食材的清水，加入葱姜、干辣椒、花椒和八角，再倒入蚝油、老抽、食盐等调味，扣盖小火煮40分钟。
4
把炖好的肉倒入碗中，再放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
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