今天去菜场看到猪心很新鲜，想起自己很久没吃了，于是买来几个酱着吃，味道不错。我两爱吃所有的心，因为口感好，不塞牙嘿嘿。我喜欢酱几个，然后每次切点蘸汁吃，非常美味的。
食材
1
猪心 1200g
2
蒜泥 适量
3
冰糖 适量
4
生抽 适量
5
黄豆酱 适量
6
葱姜 适量
7
醋 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
花椒大料香叶 适量
11
老抽 适量
方法/步骤
1
首先将猪心清洗干净
2
用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去
3
准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。
4
锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。
5
另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒。
6
加入清水，放在煤气灶上加热
7
水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时。
8
1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。
9
取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。
10
加入生抽和醋
11
将晾凉的酱猪心切片蘸食
注意事项
爱吃辣的用辣酱蘸汁吃更香哈，我家不吃辣的所以不放。
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