小米作为很寻常的一种食材，它营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素，能够促进人体新陈代谢，健脾养胃。
食材
1
小米 适量
2
鸡蛋 2个
3
青椒 1个
4
胡萝卜 半个
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 少许
7
植物油 适量
8
水 适量
方法/步骤
1
准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
2
小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
3
小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
4
小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
5
大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
6
小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
7
平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
8
小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
9
2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
10
小米鸡蛋饼成品图。
注意事项
小米饼煎的时候不要着急翻面，待一面彻底煎黄后再翻面，这样不会散开。
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