过江鱼是一道经典的湘菜，鲜辣美味、口感细腻。
食材
1
鲫鱼 一条
2
酱油 适量
3
耗油 适量
4
料酒 适量
5
蒜 10克
6
姜 两片
7
小米椒 20克
8
葱 50克
方法/步骤
1
鱼处理干净，鱼身斜切。
2
切葱花、小米椒段、蒜末、姜末
3
起锅热油，加姜蒜爆香。
4
加小米椒段、水、盐、酱油、耗油，加热沸腾。
5
热锅倒清水，加料酒、葱段、姜片、鱼，水莫过于，煮熟。
6
降鱼放入盘中，淋上汤汁，撒些葱花。
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