鲜黄花菜怎么处理没有毒素

准备新鲜的黄花菜。

锅加水烧开，下入黄花菜焯水半分钟， 新鲜黄花菜中的毒素秋水仙碱虽然会损伤身体，其实只要稍加处理，新鲜黄花菜还是可以放心食用的。想要处理新鲜黄花菜中的秋水仙碱只需要高温煮一下就可以了，秋水仙碱在高温60度时就会减弱或消失。

将焯水后的黄花菜放在清水中浸泡2-3小时，这样新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，可以放心食用。