工具/原料
猪排骨一斤。葱三棵。老姜一块。酱油一大匙。五香粉咖啡匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。
盐、味精适量。汤或水一汤匙。
步骤/方法
1
排骨斩段，过热水捞出；葱切段；姜切片。
2
将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3
锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
注意事项
1
排骨斩段后，在热水中冒一些，去除多余油脂。
2
姜如果不切片的话，可以拿刀背排一下，这样姜味更容易渗出来。
3
一定要将排骨煮二十分钟哟，这样便于排骨做熟。
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