原料
1
原料：鸡蛋4个、细砂糖42+20克、豆渣153克、低粉70克、橄榄油45克、
2
白醋几滴、瓜子仁少许
步骤
1
将鸡蛋分开成蛋黄和蛋清，分别放在两个盆儿里，确保盆儿里干净干燥；
2
分别称出所有原料，将细砂糖（20克）、橄榄油、豆渣放入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀即为蛋黄糊；
3
在蛋清中加入几滴白醋，开始打蛋清，中间分三次加入42克细砂糖，打至硬性发泡即为蛋白霜；
4
用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀即为蛋糕糊；
5
将蛋糕糊分别倒入两个锡纸盒中，轻轻磕出大气泡，表明放些瓜子仁做装饰；
6
将锡纸盒放入已经预热好的烤箱中层，175度烤制40分钟，时间到用牙签试试熟了没有再出炉；