今天带来的是藜麦红豆包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面团材料 10克（个人口味酌情增减）
2
中筋面粉 650克
3
温水 50ml
4
温牛奶 325ml
5
低糖酵母 6.5克
6
盐 2克
7
白糖 20克
8
玉米油 20ml
9
藜麦 40克
10
红豆沙 10克（个人口味酌情增减）
11
红豆 500克
12
白糖 156克
13
淡奶油 50ml
14
玉米油 130ml
15
炼奶 30克
方法/步骤
1
藜麦清洗干净后，用水浸泡一夜。
2
沥干水分，放入锅中大火蒸20-25分钟。
3
取出晾凉备用。
4
红豆洗净用水浸泡一夜。沥干水分，放入高压锅中，加入超过红豆表面一节手指的水量，高压锅压25-30分钟。
5
用饭勺把红豆压成泥状，倒入平底锅。
6
加入玉米油、淡奶油、糖、炼奶于红豆沙中。
7
小火翻炒，直至粘稠。
8
把红豆沙倒入碗中，盖上保鲜膜，备用。
9
温水放入微波炉加热20秒，加入酵母，搅拌均匀，静置2分钟。
10
面包桶内加入除玉米油和藜麦外的所有材料，和面10分钟。
11
加入玉米油，继续和面10分钟。
12
加入藜麦继续和面10分钟。
13
取出面团，盖上保鲜膜，发酵50分钟。
14
取出面团，轻揉排气，分成40g面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
15
取一面团擀成圆形，裹入红豆馅，包好。
16
锅内放入冷水，包子一一码入蒸锅，小火蒸至水开。
17
水开后大火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
18
哇，诱人的藜麦红豆包出炉啦。
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满满的红豆沙，香滑美味。
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