鸡蛋富含人类必需的营养成分，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，鸡蛋是较好的健脑食品，鸡蛋浸入香料和茶叶汤汁中，相得益彰，更加美味营养，一起来看看吧。
食材
1
鸡蛋 30个
2
茶叶 50克
3
桂皮 5克
4
香叶 5克
5
大小茴香 5克
6
盐 5克
7
白糖 10克
8
老抽 20克
方法/步骤
1
把鸡蛋洗净，放入盆中，添加水面漫过鸡蛋2公分左右，沸腾后，中火煮6分钟，让鸡蛋熟透。
2
取出鸡蛋，冷水冲凉，为了下一步浸泡入味，需要用小勺子或者硬物轻轻敲打蛋壳，出现裂缝为准。
3
煮浸泡鸡蛋的汤汁。把茶叶、香叶、桂皮、大小茴香、盐等配料加入锅中，煮沸出味。
4
把敲裂纹的鸡蛋放入茶叶等的汤汁中，最好没过鸡蛋，大火煮10分钟左右，最后加入白糖、盐等。
5
浸泡6-8小时后就可以品尝茶叶蛋的幽香了。
注意事项
1
熬煮汤汁的时候，可以根据个人口味，适当增删料物。
2
浸泡时间不低于6小时，才能入味变成茶色、暗色。