食材
1
液种： 适量
2
高精面粉 50克
3
水 40克
4
红燕子酵母 0.5克
5
主面团： 适量
6
高精面粉 200克
7
全麦黑麦混合粉 18克
8
细砂糖 15克
9
酵母菌液 40克
10
牛奶 50克
11
蓝燕子酵母 2.5克
12
小麦胚芽 25克
13
水 50克
14
黄油 20克
15
盐 4克
方法/步骤
1
生产液体种子：将面粉、水和酵母粉混合成干粉，然后在室温下发酵2小时，冷藏12小时。
2
食品收藏
3
倒入面粉、小麦胚芽、老面粉
4
以中速搅拌，直到薄膜光滑并加入黄油
5
将面团整理滚圆摊平27度75湿度发酵25分钟三折翻面在发25分钟
6
分割三块卷起27度75湿度松弛25分钟
7
预热烤箱时放入一盒水制造蒸气上火140度下火220第5分钟撤走水盒烘烤15分钟
8
三明治淋上黑胡椒酱
9
大家年初六新一年一定要六六六啊
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