介绍春卷的做法和注意事项
食材
1
鸡蛋 5个
2
肉馅 2两
3
葱花 少许
4
淀粉 少许
5
姜 少许
6
盐 少许
7
味精 少许
8
五香粉 少许
9
食用油 少许
方法/步骤
1
碗里打入两个鸡蛋，加入少许淀粉，用打蛋器打匀。平底锅加热放一点点油，转锅让锅底占满油，打好的鸡蛋液均匀的倒到锅里，再次转锅让鸡蛋液沾均匀满锅底加热2分钟，鸡蛋饼的边翘起，出锅就煎好。如此再煎一个鸡蛋饼。
2
把肉馅加少许的葱·姜·盐·味精打入一个鸡蛋清把肉馅搅匀。把剩余的鸡蛋黄搅成蛋液待用。把鸡蛋饼铺平放上一层肉馅，把鸡蛋饼卷起再在封口处抹上鸡蛋液。这样抹鸡蛋液，鸡蛋卷不开。卷好两个鸡蛋卷。
3
蒸锅里放适量的水大烧开，再放鸡蛋卷，大火蒸15分钟。出锅放凉，用刀像拉锯一样把鸡蛋卷切开，这样切出的鸡蛋圈完整漂亮，摆盘就行了。
注意事项
1
摊鸡蛋饼
2
切鸡蛋饼
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