菜品口味：微辣 主要工艺：烤 主要食材：其他 所需时间：廿分钟 制作难度：普通蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。 昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。 豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。 冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。
工具/原料
豆腐 适量蔗根 适量
香菜 适量胡辣椒 适量小米辣 适量蒜 适量
盐 适量酱油 适量
步骤/方法
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豆腐一块。
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豆腐切块备用。
3
蔗根洗净。
4
蔗根切成蓉（米粒般大小）。
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切上香菜碎。
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切上一小瓣蒜蓉。
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切上小米辣碎。
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撒上适量的胡辣椒。
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撒上适量盐巴和酱油，拌匀。
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豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。
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豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。
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用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。
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成品图1
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成品图2
注意事项
切记按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。