紫薯西米露的做法

西米 100克

紫薯 1个（约60克）

椰汁 椰树椰汁250毫升

准备食材，椰树椰汁，西米，紫薯。 烧两锅水，一锅准备煮西米，另一锅准备煮紫薯。

紫薯，削皮，切丁。

水烧开后，倒入西米。

另一锅水开后，倒入紫薯丁。 是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。 因为煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶里，会有淡淡的紫色，颜值会提升很多。

准备一个大碗，里面放冻水。 如果没有冻水，可以像我一样，凉白开里加冰块。

当西米外部透明，只有中间有小白点时，关火，盖上锅盖。再继续焖5分钟。

紫薯煮软后，关火，捞出，沥水。

5分钟后，白点消失即可。若未消失，则继续焖一会，直至消失。

将西米捞出，放入冻水降温。

西米沥水后，盛入碗中。

将紫薯盛入西米碗中。

直接倒入椰树椰汁，即可。