夏天的时候总是让人感觉很没有食欲，这个时候就特别喜欢吃一些咸咸辣辣的菜，夏季最爽的就是吃吹着空调吃着麻辣火锅，而吃火锅那一定少不了要来上一份牛百叶。
食材
1
牛百叶 300克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 一勺
5
辣椒末 一勺
6
红油 一勺
7
生抽 一勺
8
盐 适量
步骤/方法
1
将买来的牛百叶充分洗净后切成粗丝
2
锅中加水，放入姜片适量，葱段少许，大火煮开后放入切好的牛百叶焯烫，加入料酒煮开
3
将焯好的牛百叶捞出立刻置入冰水中冷却后捞出沥干【焯好的牛百叶置入冰水冷却这样才能让牛百叶口感爽脆】
4
在牛百叶中加入辣椒末一勺，红油一勺，生抽一勺，盐少许，葱花适量充分拌匀即可，也可以根据自己的喜好加入蒜末，香菜等