蒜香鱼煲的做法
食材
1
草鱼 250g
2
蒜瓣 两大个
3
葱 适量
4
姜片 适量
5
酱油 3勺
6
蚝油 3勺
7
料酒 3勺
8
盐 适量
9
生粉 3勺
10
鸡蛋清 1个
方法/步骤
1
准备好鱼块,洗干净,加入料酒、生粉,酱油、蚝油,盐、鸡蛋清,拌匀腌制半小时以上。
2
准备葱,姜,蒜。这里没有将蒜瓣全部拍下来,我是准备了两大个~葱白和葱绿分开。
3
起油锅,油热后先放入鱼头鱼骨煎一下,待鱼头稍微变色,放入鱼块一起煎,直至煎到两面金黄后盛出备用。
4
准备一个砂锅,倒入油,待油烧热。
5
油热后放入蒜、葱白、姜片爆香。
6
爆香葱姜蒜后,将鱼块倒入砂锅,往上面淋上3勺左右的酱油,然后盖上盖子,大火焖煮5分钟后转小火焖5分钟。
7
10分钟后,关火,放入葱绿,盖上盖子焖几分钟。
8
几分钟后,上桌前放入几个干辣椒和几片青椒圈摆盘,完成啦~
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