香干，也就是豆腐的再加工品，一般在再加工的时候会加入适量酱料、香料、大料等，令其鲜香美味，深受大众喜爱，今天我们来做一道香干炒猪皮，清淡、鲜香、美味，非常下饭。
食材
1
香干 适量
2
猪皮 300克
3
葱 适量
4
八角 少许
5
桂皮 少许
6
香叶 少许
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
生粉 适量
10
花生油 适量
11
姜片 适量
方法/步骤
1
准备好香干、猪皮、葱、盐、酱油、生粉、花生油、八角、桂皮、香叶、姜片。
2
把香干的包装袋剪开，不够力气的小伙伴可以用剪刀剪开，拿出来清洗干净，沥干水分，切成小块。
3
用刀把猪皮上的污垢刮干净，要稍稍用力才能刮得干净哦，用钳子拔干净残留的猪毛。
4
把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量清水，放入姜片、桂皮、八角、香叶，移到煤气炉烧开5分钟，去除腥味。
5
煮好的猪皮捞出来放入冰水中，如果没有冰水可以清水中放入几块冰块，浸泡30分钟捞出，刮干净残留的肥油，切成小条。
6
起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪皮翻炒2分钟，再把香干放入锅中翻炒均匀，并加入适量温水煮5分钟。
7
还剩下少许水时，把葱洗干净切段，放入锅中翻炒一下，用清水把适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅，一道好吃的香干炒猪皮就做好了，清淡、鲜香、美味，非常下饭。
注意事项
猪皮一定要处理干净。
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