沙茶酱，
又称沙嗲酱
绝对算是闽南家庭中
甚至是潮汕乃至东南亚家庭中的
一种家常且重要的酱料。
色泽淡褐，呈糊酱状，
具有大蒜、洋葱、花生米
等特殊的复合香味、
虾米和生抽的复合鲜咸味，
以及轻微的甜、辣味，
但各地沙茶酱的配方略有不同。
闽南人更是把这种特色调味酱，
玩的丰富多彩。
从家喻户晓的沙茶面，
沙茶烤肉串，沙茶火锅...
吃牛肉火锅的时候，
也是一定要配一碟沙茶蘸料
才最酣畅！
虾，也是沿海地区的日常
和重要的食材之一。
生于内陆地区但又酷爱吃海鲜的我，
通常感叹这个城市的美好，
就是在我正在大口吃海鲜的时候，
哈哈哈哈哈
今天，
让我们来学这一道好吃又简单的
富有闽南特色的菜肴，
油焖沙茶虾！
食材
1
鲜虾 若干
2
姜末 少许
3
洋葱 少许
4
葱 少许
5
沙茶酱 若干
6
米酒 少许
7
酱油 少许
8
调味汁 少许
步骤/方法
1
活蹦乱跳的虾， 洗净，剪去胡须和虾枪， 挑去虾线。
2
白洋葱切丁，姜和葱白切末
3
一大勺沙茶酱里 放入一勺酱油心生拌匀
4
小火把洋葱，姜和葱白煸香
5
倒入虾，快速翻炒两下后加入2勺米酒
6
盖上锅盖焖煮1分钟到虾壳变红
7
加入沙茶酱
8
加入我们的灵魂调味品 －－小鲜侶
9
翻拌均匀
10
加入葱花，起锅～ 摆盘～ 看！还冒着热气呢！～
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