这是第二次包云吞，有点挑战自己的意味，因为第一次包好之后煮的时候有一半都散开了。后来有朋友说煮云吞最好不要大火，而且包的时候在云吞皮上沾上少许水。试着用中火煮，还是散只是散得没那么惨。估计这是与我包的手法有关，说真的包云吞比包饺子难呀。
朋友家种了不少韭菜，而我家种了许多葱，我呢，很喜欢韭菜的香味，她又特别喜欢葱，所以我们经常会交换韭菜与葱，哈哈！她刚送了一大包韭菜给我，我就再去华人超市买了一包全蛋云吞皮回来，到底是不是全蛋还真无从考研。煮出来的云吞黄黄的，我在问自己，这是云吞吗？还好，虽然卖相依然不理想，但味道却是真的非常好！
工具/原料
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 3个
3
虾米 适量
4
云吞皮 适量
5
香菜 适量
6
橄榄油 适量
7
蔬菜油 适量
8
芝麻油 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。
2
虾米浸泡软之后也剁碎备用。
3
鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。
4
切碎备用。
5
先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。
6
再加入切碎的煎鸡蛋。
7
将所有材料搅拌均匀，调入少许盐即可开始包云吞了。
8
摊开云吞皮先在四边沾上水。
9
放入馅料捏好边即成。
10
锅里注入适量清水大火煮沸，放入云吞。
11
然后转中慢火煮约两分钟。
12
汤里调入少许盐以及鸡精，最后放少许香菜，淋上少许芝麻油，即可熄火。