清炖小黄鱼汤的做法

食材准备黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。选好厨具烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许

锅一定要烧开，再放入油，油温最好能冒烟的状态再放入鱼，煎至金黄加入水。