不过于甜腻的巧克力奶冻,搭上有点柠檬香的巧克力蛋糕卷,新手也能轻易驾驭,烹调时间60分钟。巧克力奶冻卷食材:巧克力奶冻:牛奶100克,动物性鲜奶油100克,细砂糖5克,苦甜巧克力20克,吉利丁粉/片6克。鲜奶油:动物性鲜奶油100克,细砂糖15克。蛋糕卷:牛奶65克,橄榄油47克,可可粉15克,低筋面粉43克,盐1/2小匙,蛋黄三颗,柠檬汁少许,蛋白三颗,细砂糖45克。喜欢的可以关注我,每天免费分享高逼格料理的详细做法,有颜有料。希望你会喜欢,愿你有个好心情。
食材
1
牛奶 165克
2
动物性鲜奶油 200克
3
细砂糖 65克
4
苦甜巧克力 20克
5
吉利丁粉/片 6克
6
低筋面粉 43克
7
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
1、吉利丁粉加少许水备用,牛奶、鲜奶油、砂糖搅拌均匀,加热煮滚,其中要持续搅拌,避免烧焦。砂糖融化后,加入苦甜巧克力融化,融化后关火,加入泡软的吉利丁片或加水的吉利丁粉,可先放膜,待冷后放冷冻备用。
2
2、蛋糕卷:鲜奶加橄榄油加热搅拌至乳化,离火即可加入可可粉、盐巴、低筋面粉搅拌均匀。
3
3、在加入蛋黄、柠檬汁搅拌均匀。
5
5、拿1/3蛋白霜放到蛋黄糊里面搅拌均匀,在把蛋黄糊放到蛋白霜里面搅拌均匀。
6
6、长型烤模放入烘培纸或铝箔纸,倒入蛋糕糊,稍微敲敲,将气泡敲出。
7
7、上下火150度烤约15-20分钟。此时可开始打鲜奶油,鲜奶油先打至发泡,一样分2-3次加入砂糖打发鲜奶油。蛋糕卷脱模后,待冷即可在表面涂上鲜奶油,最后放上冰冻奶冻,像卷寿司一样卷起即可!
注意事项
喜欢的给我点下投票按钮或者点个赞,谢谢,在最底下,鼓励一下吧,不用钱的。
上一篇:奥利奥奶酪蛋糕的做法
下一篇:80mm热敏打印机纸张大小