姜汁蛋炒杏鲍菇

杏鲍菇 2根

生姜 2段

鸡蛋 2颗

大蒜 1头

大葱 1段

准备两根大小适中的杏鲍菇，先用刀切分段，然后手撕成条，备用。

将生姜和大蒜切成碎沫备用。大葱也可在此时一起切好，留出锅时用。

准备好热油锅，将鸡蛋直接打进锅内开始翻煎。煎好后盛出备用。注意：此步骤可依照个人口味增减，个人喜欢加个鸡蛋。

在热油锅内加入姜沫，大蒜沫，味极鲜开始勾炒，出汁儿，可依个人口味添加白糖调味儿。

将准备好的杏鲍菇丝儿加入汁儿内开始翻炒至熟，大概十分钟，掌握好火候。

在出锅前，加入之前准备好的鸡蛋碎，大葱沫儿，食盐，味精等调味料拌匀，翻炒几下，即可出锅。

盛盘出锅。