在家里如何自制霉蚕豆酱？今天就由我给大家简单介绍
食材
1
蚕豆 5公斤
2
面粉 1斤
3
盐 1斤
4
水 2公斤
方法/步骤
1
用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。
2
将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。
3
放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。
4
取出霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干。然后浸入盐水缸并充分搅拌。
5
最后移缸于阳光下暴晒(晚上，雨天要加盖)，每天上、下搅动一次，约过20天后即可制成。
注意事项
注意按照步骤进行
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