饭店做干锅菜很多油，尤其是干锅的土豆片经过了油炸,自己在家做就慢慢煸炒吧，健康，一样有滋有味，反而觉得不油腻吃起来更爽口。
食材
1
土豆 一个
2
腊肠 两段
3
莲藕 一段
4
洋葱 半个
5
杭椒 200克
6
红椒 一个
7
青蒜苗 五颗
8
豆瓣酱 适量
9
盐 少许
10
生抽 适量
11
生姜 一块
12
油 适量
13
大蒜 三瓣
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
腊肠入锅煮熟，腊肠的做法公众号里有。
3
莲藕和土豆切成片，用清水泡着防止氧化。
4
洋葱切成条、青蒜苗切成段、红椒切成块。
5
杭椒切成小圈儿。
6
煮熟的腊肠切成片。
7
将豆瓣酱剁细。
8
锅里加入适量油烧热，放入豆瓣酱慢慢煸炒出红油。
9
加入姜蒜炒香，接着放入莲藕和土豆慢慢煸炒至熟。
10
加入洋葱、蒜苗梗、腊肠翻炒。
11
加入杭椒、蒜苗叶，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
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