小龙虾蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
食材
1
小龙虾 1500g
2
啤酒 1罐
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 10片
6
蒜 6个
7
小葱 一把
8
洋葱 1个
9
辣椒 一小把
10
八角 2个
11
香叶 6片
12
陈皮 适量
13
料酒 适量
14
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
龙虾买来用水清洗几遍，然后养在水里吐吐脏东西。准备小葱一把葱白葱绿切开分开用，姜片10片，大蒜6个，辣椒一把。准备八角2个橘皮适量，香叶6片。
2
把洋葱切块，用手掰散。把养过的龙虾用刷子刷干净，把头和眼处用剪刀剪掉，把里面的砂囊去掉，把龙虾小爪子全部剪掉
3
锅里放油把龙虾放下去炒，龙虾炒到个个都红亮弯曲盛出来。
4
锅里放油多一点，放入姜片和大蒜翻炒。接着放入葱白翻炒，放入八角等香料 ，翻炒一会放入辣椒，加入豆瓣酱翻炒。再加点盐。锅里飘出香味了就把龙虾倒下去翻炒，加点料酒去去腥。
5
把啤酒倒下去，啤酒烧开了就加点水没过龙虾，大火烧开了放入葱绿，把洋葱也放下去，不用翻炒，放上面就好了。烧制30-40分出锅。
注意事项
1
龙虾烧的时间一定要久一点，这样安全一点。
2
龙虾的小爪子一定要全部剪掉，爪子细菌最多。龙虾的头不能吃，细菌也最多。