老醋蛰头是非常好吃的一道菜，下面就和大家介绍一下做法，喜欢吃的朋友可以尝试自己亲手做一下。
食材
1
蛰头 适量
2
香菜 适量
3
胡萝卜 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
陈醋 适量
7
香油 适量
8
味精 适量
9
蒜末 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，中间看到水变混应换水。洗几次后将蛰头切片，泡在水中去咸味。 当天买当天吃的话中间多换几次水，每次换水前洗一下，切成片以后比较容易洗去细沙。
2
将蛰头放入沸水中汆烫后立刻捞出，倒入凉开水中浸泡片刻，捞出沥干。
3
胡萝卜洗净去皮，切成细丝；香菜洗净切小段。
4
将蛰头放入调味盆，放上切好的胡萝卜丝、香菜段及所有调料，拌匀即可。
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