这个蜜三刀齁甜齁甜的,哈哈、
食材
面粉 适量
方法/步骤
1
制作水油皮:面粉35克,加上适量白芝麻,加上17克清水,搅拌均匀。加上7克食用油,揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发15分钟。
2
制作酥皮:面粉350克加上1克泡打粉,加150克蜂蜜,清水85克,搅拌均匀,加食用油35克,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发十五分钟。
3
然后将醒好的水油皮面团擀成长方形,上边刷上一层清水。
4
酥皮面团也擀成长方形,放在油皮面饼上,上边撒上白芝麻,稍微擀一下。
5
再把面片切成2厘米宽的长条,再切三刀不要切段,第四刀切断。全部处理好、备用。
6
起锅烧油,油温升至七成热,下入油锅炸,中小火慢炸,炸至金黄捞出控油。
7
制作糖浆:100克白砂糖,加160克蜂蜜,加30克清水,适量白芝麻,小火加热至冒泡。
8
最后倒入炸好的蜜三刀,翻拌均匀即可。