在此刻的东北这样一个雪花飘舞的时节，在早市的摊位上，那些待售的芹菜，尤其芹菜茎上面一簇簇的叶子，嫩绿、美丽显得格外惹眼。有研究表明，芹菜叶对预防高血压、动脉硬化的功效要强于芹菜茎。芹菜叶也是糖尿病，缺铁性贫血患者，经期妇女的佳蔬。同时，芹菜和芹菜叶都含有锌元素，，是一种性功能食品，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。今天，婉荷做的这道爽口的酱醋鲜嫩芹菜叶制作起来极其简单，并且仅需用两种调味料。
食材
1
芹菜叶 适量
2
酱油 适量
3
老醋 适量
方法/步骤
1
烧一锅开水，将洗干净的芹菜叶下入锅中焯水。
2
将焯过水的芹菜叶放入冷水盆中过凉。
3
把过凉后的芹菜叶捞出，攥出水分，切碎放入盘中，淋入酱油、醋，就大功告成了。
注意事项
1
1.芹菜叶焯水，水一定要滚开后在下入芹菜叶，否则容易变色。
2
2.捞出来后，一定要快速将焯过水的芹菜叶投入冷水盆中，冰水更佳，如果芹菜叶不冷，可以多换一次水，或者用冷水冲洗。
3
3.可用淡色酱油和白醋调拌芹菜叶，保持颜色更加碧绿、明艳。
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