对于居家喜欢做饭的人来说,如果能做上一道美味可口的菜肴是一件蛮有成就感的事情。而现在我要和大家分享的一道菜是家常蒸肉丸。那么该如何去做呢?下面,我和大家分享下自己的经验吧。
食材
1
肉馅 300g
2
胡萝卜 两根
3
鸡蛋 一个
4
葱姜 适量
5
蚝油 两勺
6
料酒 一勺
7
生抽 两勺
8
胡椒粉 10g
9
生粉 20g
方法/步骤
1
将胡萝卜去皮洗干净切片,胡萝卜片雾霾就用到几片摆盘装饰即可。再用适量的胡萝卜切碎,切成胡萝卜碎待用。碗里打入一枚鸡蛋,用筷子将蛋液搅散待用。
2
往肉馅里加入胡萝卜碎,葱姜末一起。加入勺蚝油、少许的料酒、少许的生抽、适量的胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
3
取适量的肉馅,用手心揉成小肉丸子,然后用手中在中间戳一个小洞,然后摆入盘中待用。用小勺子,将蛋液慢慢的倒入肉馅里。
4
锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,然后将食材上锅隔水蒸10分钟。时间到了,打开盖子,肉丸子已经蒸好啦,盘子里会有一些蒸食材的汁水。
5
锅烧热,加入少许油,然后倒入蒸肉丸的汁水,加入少许的生抽、蚝油、少许胡椒粉搅拌均匀,煮沸后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅。沸水下入少许的青菜叶焯水一下,断生后捞出。
6
把焯水断生的青菜叶摆入盘中,做装饰点缀用。最后淋上我们熬好的料汁,就可以上桌享用啦,这样一道家常版的蒸肉丸子就做好啦。
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