糖尿病营养食谱“苦瓜炒鸡蛋”
工具/原料
苦瓜200克,鸡蛋2个,植物油、盐各适量。
方法/步骤
1
苦瓜洗净,去瓤,切片,用沸水焯一下,捞出备用;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2
锅内倒油烧热,放入鸡蛋液,煎至金黄色时,倒入苦瓜片,熟后用盐调味即可。
注意事项
1
苦瓜每百克热量为19千卡,苦瓜有辅助控糖作用。苦瓜属于蔬菜当中具有明显的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有类似胰岛素的作用能够降低血糖。所以糖友们可以适量的常吃苦瓜或者泡苦瓜茶喝。
2
鸡蛋每百克热量143千卡,每天宜食1-2个,性价比高,是优质蛋白质的主要来源之一,但血脂高、冠心病者应少吃。