健康吃火锅的饮食禁忌

少吃高嘌呤食品 　　痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜动物内脏蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以'不吃肉只喝汤会好一些'的观点也是错误的。

少食内脏 　　随着农药化肥添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的'过滤器'和'贮存器'，尤其是肝脏肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

少吃烫食 　　火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。

少吃半熟食 　　端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

病人少涮一些火锅用料 　　如虾饺肉丸等含大量油脂，糖尿病高血压高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。