每年的6月份是青梅开始大量上市的季节，越来越多的人在家尝试自己制作青梅酒，其实青梅酒的配方有很多种，但基本大同小异，制作方法非常简单，下面跟我一起来学吧！
食材
1
青梅 1100克
2
高度白酒 1.8-2升
3
冰糖 1000克
方法/步骤
1
1选择完整的的青梅，挑选出有虫眼，磕碰伤的青梅不要。
2
2清洗晾干，将青梅放入清水中，用盐搓洗，再用清水冲洗干净后，晾干。
3
3扎眼，用牙签去除青梅的果蒂，并在青梅上扎许多小眼，有利于酸味的渗出。
4
4玻璃密封罐清洗干净后，用一块干净的布沾少许高度白酒擦拭玻璃罐，进行消毒。
5
5按照所给用量称重，将按照一层青梅一层糖的顺序放入容器中，倒入白酒，用料的用量可以根据所选容器的大小自行加减。
6
6密封保存 ，盖上盖子，可以再外面包裹上保鲜膜，增加密封性，放在阴凉处保存，一般3-6个月就可以饮用了，放置时间越久，味道越醇厚。左边为刚泡好的，右图为放置一年的效果。
注意事项
1
容器消毒是制作青梅酒成功与否的关键，所以一定要认真做哦！
2
冰糖的用量可以根据自己的口味调节，喜欢甜的可以多放，不喜欢甜口的可以少放，都没有关系。
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