私房卤味牛肉的做法
食材
1
牛键子 四斤
2
啤酒 一瓶
3
柠檬 一个
4
料酒 适量
5
大料 适量
6
小茴香 适量
7
八角 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
牛腱肉用冷水泡一个小时去掉血水，冲洗干净
2
酱油多放些，全靠他来卤牛肉呢！
3
料酒适量就可以
4
桂皮一根，小茴香适量
5
八角两个
6
柠檬一个
7
把柠檬汁挤进牛肉里，卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间哦
8
剩下的柠檬切片放入牛键子里
9
啤酒一瓶全部倒入，我卤味牛肉好吃的秘密是放几个香菜根
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白糖一勺
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全部混合均匀，用保鲜袋封好放入冰箱冷藏腌制三个小时
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腌制好放入高压锅里压30分钟等它自然放气，牛肉不要马上拿出来，最好浸泡至少两个小时到其完全冷却，味道才能入进入
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如果卤汁特别多就转移到煤气灶上大火收汁，卤制时间不宜太长，否则没有嚼劲，切的时候也容易松散切碎，以牛肉用筷子插透就可以