榴莲皮煲汤我们可以通过鸭肉切块备用，烧水焯鸭肉，爆炒鸭肉，煲榴莲鸭肉汤操作完成。
工具/原料
1
老鸭肉大约1斤
2
榴莲壳五六片
3
生姜片3片
4
料酒3勺
5
盐2勺
方法/步骤
1
鸭肉切块备用将整块的老鸭肉撕掉鸭皮，肉把它斩成小块，鸭皮也把它切成小块备用。
2
烧水焯鸭肉锅中放入大量清水，烧一锅加了生姜片的开水，分别下入鸭皮和鸭肉焯一下，捞出沥水。
3
爆炒鸭肉炒锅倒适量油烧热，放入鸭皮炒出肥油，再下入鸭肉爆炒几下，加料酒炒出香味。
4
煲榴莲鸭肉汤倒入足量的冷水烧开并打去浮沫，倒入砂锅，加生姜片和榴莲壳小火煲1小时以上，放盐调味即成。
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