好吃的油豆皮蒸腊鱼
食材
1
油豆皮 30克
2
腊鱼 400克
3
剁椒 20克
4
豆豉 10克
5
白糖 1克
6
香葱 20克
7
生姜 5克
8
大蒜 15克
方法/步骤
1
准备剁块的腊鱼
2
油豆皮及配料准备
3
腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回
4
油豆皮用冷水泡发
5
大蒜，生姜切末
6
锅中注入菜籽油
7
5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼
8
中小火煎至两面焦黄
9
加入大蒜，生姜末
10
加入剁辣椒，黑豆豉
11
淋入生抽酱油和白糖
12
翻炒均匀后关火
13
泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料
14
放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸
15
取出蒸好的腊鱼，撒上葱花即可
注意事项
腊鱼有咸味，所以泡的时候多换几次水