建议家长，如果不差钱，多给孩子吃这海鱼，富含DHA，价格也便宜！“它”就是鲅鱼，这种鱼一般都在大连、烟台地区的一些海域中栖息，在其他地方却是很难见到鲅鱼的身影。鲅鱼的肉质非常的紧实鲜美，吃起来仿佛有一种“千层蛋糕”的感觉，非常富有层次感。鲅鱼的营养也很丰富，营养师大乔说过，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富DHA/蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。儿童多摄入DHA，可以促进大脑的成长发育，另外，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。关于鲅鱼的美食，今天小编给大家准备了一款鲅鱼炖豆腐，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
食材
1
鲅鱼头 3个
2
鲅鱼尾 3条
3
豆腐 1块
4
大葱 1段
5
蒜 1头
6
姜 1块
7
花生油 少许
8
精盐 适量
9
酱油 适量
10
热水 2碗、
11
香葱末 少许
方法/步骤
1
鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净；
2
豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；
3
葱切段、姜切片；
4
煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄；
5
大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，可防止鱼皮粘在锅底，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来；
6
将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间；
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煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤；
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煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤；
9
中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟；
10
肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。
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