虾仁三丁
食材
1
净虾仁 100克
2
黄瓜丁 30克
3
胡萝卜丁 30
4
精盐 2.5克
5
姜末 5克
6
淀粉 10克
7
食用油 适量
8
花椒粒 6-10粒
方法/步骤
1
去掉虾线的净虾仁用0.5克的精盐腌制一下，加淀粉10克裹匀，待用。
2
炒锅烧热，加底油适量（看主料多少而定）。
3
锅里的油烧热到用手掌在离锅半尺高的距离迅速感觉一下有点热为限，放入花椒粒，微炸出香，放入胡萝卜丁煸炒断生，盛盘待用。
4
另取油锅，加油，温油放虾仁、姜末一起翻炒，虾仁全部变色时放入已经煸炒好的胡萝卜丁，继续翻炒几下，放入黄瓜丁，放2克精盐，掂炒两下，出锅盛盘。一道清爽美味的虾仁三丁就制作出来了
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