参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
食材
1
牛里脊 500g
2
洋葱 1/4个
3
黑胡椒 2勺
4
盐 1勺
5
姜 10片
6
蚝油 2勺
7
十三香 半勺
8
小苏打 半勺
9
糖 1勺
10
花生油 1勺
11
玉米淀粉 1勺
12
老抽 1勺
方法/步骤
1
牛里脊肉洗净剔除筋膜，准备好洋葱和姜片。（把图中牛肉表面的白色筋膜全部剔除）
2
牛肉切成2cm厚的片，用叉子两面扎一扎，这样更入味，肉的口感也更嫩。
4
准备半碗清水，少量分次加入牛肉中，抓匀，让牛肉全部吸收。
5
然后加入佐料，放入姜片洋葱，一勺糖，一勺盐，半勺十三香，一勺玉米淀粉，半勺小苏打，2勺蚝油，2勺黑胡椒，老抽1勺抓拌均匀。
6
最后表面放一勺油抹匀，锁住水分。放冰箱冷藏一夜。
7
早上吃几片煎几片，剩余的装入保鲜袋中冷冻起来。
8
平底锅放黄油，先两面各煎15秒，然后再两面煎1分半。
9
表面撒上少许盐和黑胡椒，或者黑胡椒酱。