五了,回家了,过节了,我也有盼头了,12日俺回京,错过了周末,教师节,赶上了中秋节。呵呵啥话也不说了,今儿来点横菜吧,等着好好过节!一天一道跟挤牙膏似的,今儿痛快赶上俺高兴,一天八道鱼,您找你爱吃的,反正我是道道都爱吃!废话不说上鱼!
工具/原料
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原料:草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料袋装的,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、
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调料:香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉
如何做酸菜鱼
1
将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
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酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末
3
锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒
4
炒出香味放入小米椒,如果没我能吃辣就建议别放了
5
倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开。
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放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
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把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,这时烹入绍酒
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改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅。
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慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
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最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。
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